Em uma panela colocar o frango para cozinhar com um pouco de água (1 xicara de chá em média), juntamente com todas as verduras e temperos.
Deixar cozinhar até ficar bem macio.
Depois de cozido, escorrer a água do cozimento e reservar 3 (três) xícaras somente do caldo na panela e o frango em uma tigela separado.
Deixar o frango esfriar e em seguida desfiar.
Depositar juntamente com o caldo reservado, o leite, a maisena, a gema e a manteiga.
Levar ao fogo brando, mexer sempre até ferver e ganhar consistência de mingau.
Juntar o frango já desfiado ao creme, adicionar milho e ervilhas se desejar, cozinhar por mais um pouco só para aquecer o frango.
Servir em seguida. *Sugestão: servir com arroz.