Em uma panela, cozinhar o peito de frango com a água, a cebola, o alho, o cheiro verde, o sal, a pimenta, o colorífico e outros temperos a gosto, por em média 25 minutos até ficar macio.
Em seguida, separar o frango do caldo, desfiar o frango e reservar.
No liquidificador, acrescentar o caldo do frango, o creme de leite, o requeijão e o milho.
Liquidificar e despejar na panela junto com o frango desfiado.
Levar ao fogo médio/alto mexendo até ferver.
Distribuir em uma assadeira refratária, e cobrir com queijo muçarela e batata palha.
(Se preferir pode acrescentar 200g de presunto ou bacon frito.)
Levar ao forno médio pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até gratinar o queijo.
Retirar do forno e servir em seguida.