INGREDIENTES

Sobre coxas de frango desossadas

Sal, alho e pimenta do reino a gosto

Tomate seco

Queijo tipo minas ou ricota

Manjericão fresco

Farinha de biscoito água e sal com gergelim

MODO DE PREPARO

1 – Lave o frango com água e limão. Retire toda a pele das sobre coxas.
2 – E desosse, retirando o osso central, abrindo como um bife. Tempere com o sal, alho e pimenta do reino.
3 – Recheie com um pedaço de tomate seco e um pedaço de do queijo escolhido e folhas de manjericão,
4 – Feche o bife e passe na farinha do biscoito* apertando bem. Unte levimente um refratário de vidro com um pouco de azeite e arrume os frangos.
5 – Leve ao forno baixo 150ºC  até assar (o tempo vai variar conforme a quantidade), não precisa cobrir com papel alumínio.