INGREDIENTES

4 beringelas

3 colheres de salsinha picadinha

½ colher de alho amassado

50g de parmesão ralado

3 ovos inteiros

1 pão amanhecido, molhado com leite

½ kg de peito de frango assado no forno e desfiado

Mistura-se tudo até dar uma liga. Modela-se os bolinhos. Coloca-se em um refratário e por cima o molho de tomate e leva-se ao forno para gratinar

MOLHO

2 tomates maduros

1 colher de margarina

1 cebola ralada

alho triturado

½ xícara de molho de tomate

cebolinha verde

1/2 xícara de queijo ralado

Em uma panela refogue a cebola, alho e a margarina acrescente os tomates e deixe cozinhar ate ficar macios. Acrescente o molho de tomate, cebolinha verde.