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INGREDIENTES
1 endíva grande
300 gr camarões rosa
1 ovo cozido
1 colher (sopa) passas claras
½ xícara vinho do porto
2 colher sopa azeite extra virgem
200 gr maionese
1 colher sopa mostarda a L’ ancienne ou Dijon
sal
pimenta do reino branca
MODO DE PREPARO
1 – Separe as folhas da endívia, lave-as muito bem e passe-as rapidamente no azeite aquecido.
2 – Afervente os camarões em água com sal. escorra e reserve em geladeira.
3 – Coloque as passas para hidratarem no vinho do porto por 15 min. escorra e reserve.
4 – Amasse com um garfo o ovo cozido e junte a maionese e a mostarda. incorpore os camarões e as passas.
5 – Coloque um pouco do salpicão em cada folha de endívia e decore um prato a servir.
