INGREDIENTES

1 kg de sobrecoxa de frango ou 1 frango inteiro

Sal, alho, pimenta do reino a gosto

1 cebola picada

1 pimentão verde picado

2 tabletes de caldo de galinha

½ molho de cheiro verde picado

1 colher (sopa) de gengibre picadinho

1 xícara (chá) de amendoim rapidamente triturado

MODO DE PREPARO

1 – Lave o frango com vinagre ou limão. Tempere com o sal, pimenta, e alho.
2 – Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma panela e frite rapidamente o frango. Junte a cebola, o pimentão, o caldo de galinha, o gengibre e metade do amendoim e o cheiro verde.
3 – Deixe cozinhar em fogo baixo. Depois de cozido retire a carne dos ossos. Junte o restante do amendoim e sirva com arroz branco.