INGREDINTES

500 gr de bacalhau em filés

1/2 pimentão amarelo picados

2 tomates picados sem pele e sem sementes

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 xícaras (chá) de arroz tipo 1 longo fino

4 xícaras (chá) de água

sal a gosto

MODO DE PREPARO

1 – Deixe o bacalhau coberto, de molho, por 12 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 3 vezes.
2 – Aqueça 1 litro de água por 10 minutos na potência alta, coloque o bacalhau na água quente e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta.
3 – Escorra, aguarde esfriar e desfie o bacalhau. Coloque-o em um refratário grande com o pimentão, os tomates, o cheiro-verde, a cebola, o alho e o azeite.
4 – Leve ao microondas por 5 minutos na potência alta. Acrescente o arroz já lavado e escorrido, a água e o sal
5 – Leve ao microondas por 20 minutos na potência alta.
6 – Retire mexa bem prove o sal e tampe. Aguarde 20 minutos em tempo de espera e sirva.