INGREDIENTES

1 filé grande de badejo (1,1 Kg)

1 (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de limão

1 xícara de cebolinha verde picada

2 colheres (sopa) de coentro picado

½ xícara de cebola bem picada (75 g)

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 de xícara de leite de coco (200 ml)

2 fatias de bacon, picado (20 g)

1 limão cortado em fatias (para decorar)

MODO DE PREPARO

1 – Preaqueça o forno a 200°C (quente). Corte o badejo ao meio pelo comprimento para obter dois filés finos.
2 – Tempere com o sal e o suco de limão. Numa fôrma refratária, coloque um dos filés. Reserve.
3 – Numa tigela pequena, misture a cebolinha, o coentro, a cebola, o gengibre e o leite de coco. Distribua essa mistura sobre o filé. 4 – Cubra com o outro filé e, por cima, espalhe o bacon.
5 – Vede a fôrma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido até que, ao espetar uma ponta do peixe com o garfo, ela se parta em lascas (cerca de 35 min).
6 – Descarte o papel-alumínio. Passe o badejo para uma travessa, decore com o limão e sirva com o molho do cozimento à parte.

Rendimento: 6 porções