INGREDIENTES

2 berinjelas grandes cortadas em cubos

1 cebola cortadas em cubos

3 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho em cubos

1 pimentão verde em cubos

50gr de azeitonas verdes

50gr de passas pretas

1 xícara de azeite

1 xícara de vinagre

2 folhas de louro

5 grãos de pimenta do reino inteiros

sal a gosto

MODO DE PREPARO

1 – Coloque as berinjelas de molho em água com sal por 30 minutos. 2 – Escorra e esprema, reserve. Refogue no azeite as cebolas, o alho, os pimentões,
3 – Junte as berinjelas e o restante dos ingrediente. Cozinhe por mais ou menos 1 hora ou até que estejam bem macias.
4 – Deixe esfriar e coloque em vidros e guarde em geladeira.