INGREDIENTES
2 berinjelas grandes cortadas em cubos
1 cebola cortadas em cubos
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão verde em cubos
50gr de azeitonas verdes
50gr de passas pretas
1 xícara de azeite
1 xícara de vinagre
2 folhas de louro
5 grãos de pimenta do reino inteiros
sal a gosto
MODO DE PREPARO
1 – Coloque as berinjelas de molho em água com sal por 30 minutos. 2 – Escorra e esprema, reserve. Refogue no azeite as cebolas, o alho, os pimentões,
3 – Junte as berinjelas e o restante dos ingrediente. Cozinhe por mais ou menos 1 hora ou até que estejam bem macias.
4 – Deixe esfriar e coloque em vidros e guarde em geladeira.