INGREDIENTES

01 coelho novo de cerca de 1 kg e 500 g

05 colheres (sopa) de suco de limão

04 colheres (sopa) de óleo

sal

pimenta-do-reino

01 xícara (chá) de mostarda Dijon

01 maço de cheiro verde

01 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

1 – Limpe o coelho e corte em pedaços pelas juntas. Tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão.
2 – Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora. Aqueça o óleo, junte os pedaços de coelho e deixe-os dourar por igual.
3 – Acrescente a mostarda e o cheiro verde. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 45 minutos. Junte água fervente à medida que for secando.
4- Adicione o creme de leite e 2 colheres de sopa de água. Mexa rapidamente sem deixar ferver. Retire do fogo. Sirva quente com batata palha.