TERÇA 15/10 – MEDALHÃO DE CARNE MOIDA –
Medalhão
500g de carne moída
½ pacote de sopa de cebola
1 ovo inteiro
2 pão francês umedecidas no leite ou água
4 colher (sopa) de aveia
1 colher (sobremesa) de mostarda
Óregano
Pimenta do reino
Bacon fatiado para guarnecer
Molho
Caldo da assadeira
4 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas grandes fatiadas
1 xícara(chá)de vinho tinto
1 xícara(chá) de água
2 tabletes de caldo de carne
Molho de pimenta a gosto
1 pitada de óregano
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
Champinhon fatiados
modo de preparo
Medalhão
Misture a carne, a sopa, o ovo, o pão, a aveia, a mostarda, o óregano e a pimenta do reino. Amasse bem.
Depois enrole como um medalhão e envolva cada um com uma fatia de bacon e prenda com um palito. Leve a assar em forma levemente untada, coberto com o papel alumínio (parte brilhante para o alimento) por 5 minutos. Retire o papel e vire os medalhões. Deixe mais 10 minutos aproximadamente.
Molho
Para fazer o molho leve a manteiga, o caldo do medalhão e as cebolas ao fogo até as cebolas murcharem. Acrescente o vinho, a água, os tabletes de caldo, o molho de pimenta e o óregano. Deixe apurar
Por fim acrescente, mexendo sempre, a farinha de trigo e os champinhons.
Retire do fogo e coloque sobre os medalhões já assados.
