INGREDIENTES
4 claras em neve
12 gemas
500g de macaxeira ralada (3 xícaras)
2 xícaras (chá) de leite de coco
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ kg de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher de chá de sal
MODO DE PREPARO
1 – Faça uma calda com o açúcar e água e leve ao fogo sem mexer, até o ponto de fio.
2 – Junte a manteiga e o sal e deixe esfriar. Coloque no liquidificador a macaxeira, com a calda de açúcar, o leite de coco, e as gemas e bata muito bem.
3 – Retire do liquidificador e misture delicadamente as claras em neve.
4 – Coloque em uma forma untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por mais ou menos 1 hora.