INGREDIENTES

500 gr de bacalhau dessalgado e limpo

04 xícaras de batata cozida e amassada (purê)

03 tomates sem pele e sementes picados

02 cebolas

01 dente de alho

01 molho de salsa picadinha

Azeite a gosto

03 ovos

02 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

1 – Refogue cebola e alho em 04 colheres de azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 05 minutos.
2 – Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa. Reserve.
Misture as batatas com a farinha de trigo.
3 – Bata as claras em neve, junte as gemas, misture ao refogado do bacalhau e leve a assar em um refratário untado com azeite.