INGREDIENTES
500 gr de bacalhau dessalgado e limpo
04 xícaras de batata cozida e amassada (purê)
03 tomates sem pele e sementes picados
02 cebolas
01 dente de alho
01 molho de salsa picadinha
Azeite a gosto
03 ovos
02 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
1 – Refogue cebola e alho em 04 colheres de azeite, acrescente os tomates e cozinhe por 05 minutos.
2 – Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa. Reserve.
Misture as batatas com a farinha de trigo.
3 – Bata as claras em neve, junte as gemas, misture ao refogado do bacalhau e leve a assar em um refratário untado com azeite.