Descasque os camarões, tempere com sal, pimenta e alho, reserve.
Coloque as cascas em uma panela com água e leve aos fogo para ferve.
Passe no liquidificador coe, reserve.
Na panela coloque o azeite, refogue o alho e junte o arroz.
Refogue bem, junte os tomates.
Acrescente o vinho, deixe evaporar e adicione o caldo de camarão.
Coloque as azeitonas, o sal e misture bem.
Quando estiver quase seco junte o camarão, a pimenta do reino, e misture, deixe terminar de secar.
Desligue o fogo, acrescente a manteiga, o queijo parmesão e a cebolinha e o requeijão.
Misture, coloque a tampa e deixe repousando por uns dois minutos.