Ralar as espigas ou cortar os grãos com uma faca, raspar os sabugos para melhor aproveitamento e colocar no liquidificador junto com o leite.

Passar tudo por uma peneira fina ou coar em um guardanapo de pano úmido.

Colocar o caldo obtido em uma panela, juntar a manteiga, o açúcar e levar ao fogo brando, mexer sempre até engrossar (ponto pastoso).

Estando bem cozido, retirar do fogo e despejar o creme em taças ou pratos.

Polvilhar com a canela em pó.

Servir morna, fria ou gelada.