392
RECEITA DE COCADA BRANCA
Prepare a deliciosa Receita de cocada branca
Equipment
- 1 Panela grande com capacidade de 4 litros
- 1 Fogão
- 2 Colheres
- 1 Assadeira grande
Ingredients
INGREDIENTES EM MEDIDA CASEIRA
- 1 ½ xícara de chá de Açúcar
- ¾ xícara de chá de Água
- 6 ½ xícaras de chá de Coco ralado
INGREDIENTES EM PESO/VOLUME
- 300 g de Açúcar
- 200 ml de Água
- 500 g de Coco ralado
Instructions
- Em uma panela colocar o o açúcar e a água e levar em fogo médio.
- Misturar delicadamente para não espirrar na lateral da panela – isso evita que a calda queime até atingir o ponto de fio.
- Deixar cozinhar sem mexer, por cerca de 20 minutos, até a calda atingir o ponto de fio – para verificar o ponto: mergulhar uma colher e levantar um pouco da calda, se formar um fio fino entre as gotas, está pronta.
- Adicionar o coco e misturar apenas para envolver os flocos com a calda (evite mexer em excesso para o açúcar não cristalizar).
- Deixar cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio, sem mexer.
- A cocada deve estar bem úmida neste momento.
- Transferir a cocada (com a calda) para uma tigela e deixar descansar por 5 minutos.
- Enquanto isso, untar uma assadeira grande com manteiga (se preferir, utilize uma assadeira antiaderente).
- Com 2 colheres de sobremesa, modelar a cocada e transferir para a assadeira, uma ao lado da outra (se preferir, modelar em montinhos para ficar mais rústico).
- Deixar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora ou até as cocadas secarem.
- Elas irão ficar durinhas por fora, mas ainda úmidas por dentro.
- Servir a seguir ou conservar em um pote com fechamento hermético por até 1 semana.
