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Receita de Escondidinho de Carne de Sol

por Equipe Mattu Macêdo 2 de março de 2021

Quando o assunto é um prato saboroso para se deliciar seja em um almoço ou jantar, a Receita de Escondidinho de Carne de Sol é a mais desejada. E para ajudar você a preparar este prato delicioso, preparamos um passo a passo para você prepará-lo a seguir:

RECEITA DE ESCONDIDINHO DE CARNE DE SOL

Prepare a deliciosa receita de escondidinho de carne de sol super rápida e fácil.

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Prep Time 1

Total Time 1

Course Almoço, Jantar, Lanche

Cuisine Brasileira

Servings 10 Porções

Equipment

Liquidificador
Colheres
Tigela média
Panela média
Assadeira refratária média
Fogão
Forno

Ingredients

INGREDIENTES EM MEDIDA CASEIRA

Purê:

6 ⅔ xícaras de chá de Macaxeira descascada e cortada em pedaços
4 colheres de chá de Sal
7 ¼ xícaras de chá de Leite
1 caixa de Creme de leite

Carne:

3 colheres de sopa de Manteiga da terra
2 xícaras de chá de Cebola roxa picada em cubo
2 colheres de chá de Alho amassado
4 xícaras de chá de Carne de sol cozida e desfiada
q.b. de Cebolinha verde picada
1 xícara de chá de Nata
2 xícaras de chá de Queijo coalho ralado

INGREDIENTES EM PESO/VOLUME

Purê:

1000 g de Macaxeira descascada e cortada em pedaços
25 g de Sal
1000 ml de Leite
200 g de Creme de leite

Carne:

37 g de Manteiga da terra
240 g de Cebola roxa picada em cubo
6 g de Alho amassado
1000 g de Carne de sol cozida e desfiada
q.b. de Cebolinha verde picada
200 g de Nata
200 g de Queijo coalho ralado

Instructions

Purê:

Levar a macaxeira para cozinhar na panela com água até cobrir e sal, fogo alto por em média 20 minutos.
Quando ficar macia, retirar do fogo e descartar a água.
No liquidificador, adicione aos poucos a macaxeira cozida e o leite.
Bater aos poucos até obter um purê liso e homogêneo reservando em uma tigela.
Depois acrescente o creme de leite e ajustar a o sal. Misturar e reservar.

Carne:

Em uma panela no fogo médio, esquentar a manteiga da terra.
Adicionar a cebola e o alho, refogar até dourar a cebola.
Em seguida acrescentar a carne de sol já cozida e desfiada e refogar bem, mexendo sempre.
Depois que a carne estiver bem refogada, juntar a cebolinha verde e a nata.
Mexer bem até dissolver toda a nata , se necessário adicionar sal.
Retirar do fogo e reservar.

Montagem:

Em um refratário médio retangular, colocar metade do purê de macaxeira cobrindo todo o fundo.
Em seguida, a carne de sol refogada com nata.
Finalizar com a outra metade do purê por cima.
Polvilhar o queijo de coalho ralado sobre o purê.
Levar ao forno médio pré-aquecido (200°C) por 10 minutos aproximadamente ou até que o queijo esteja derretido.
Retirar do forno e servir quente.
Se desejar, servir com um arroz branco ou baião.

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